T
theking
Tavada Tam Ölçülü Lahmacun Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (7/8 bardak)
İç harcı için;
Kıyma
2-3 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet kapya biber
6-7 adet yeşil biber
3 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su (ara orta iç harcına su ekleyin, kolay sürülür, hamurun her yerine yayılır)
Pul biber
Karabiber
Tuz
İsot
Tavada Tam Ölçülü Lahmacun Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Birinci olarak hamurumuzu hazırlıyoruz.
Süt, su ve yağı bir kaba alıp üzerine un ve tuz ekliyoruz ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz .
Hamuru yoğurduktan sonra bir 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz.
Soğan sarımsak ve bütün gereçleri robottan geçiriyoruz.
Kıyma ile birleştirip karıştırıyoruz.
Üzerine son olarak salçaları, yağı ve baharatları ekliyoruz ,damak zevkinize nazaran.
1 su bardağı yazdım lakin siz kıvamına nazaran ekleyin yada azaltın biraz sulu bir iç olması lazım.
Hamuru tezgaha alıp küçük bezeler elde edelim. Ben 25 adet beze çıkardım. Siz tavanızın büyüklüğüne yahut küçüklüğüne nazaran ayarlayıp daha az ya da daha fazla yapabilirsiniz.
Bezeleri unlayıp açalım, tavaları ısıtalım, hamuru tavaya alıp iç harcını tavanın üzerinde ekleyelim.
Kısık ateşte kapağı kapalı 1-2 dakika pişirelim daha sonra kapağı açıp birkaç dakikada o denli pişirelim.
Altı tam kızarmayacak yoksa çok kuru kıtır kıtır bir lahmacun olur, o yüzden hafif kızarınca ocaktan alın.
Aykırı düz halde, yaptıkça içleri birbirine gelecek formda pişirip kapattım hem soğumasın hemde o ısıyla pişmeye devam etsin diye.
Üzerine de bir bez örtün pişenler soğuyup kurumasın ve yumuşak kalsın diye. Afiyet olsun.
Hamuru için;
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (7/8 bardak)
İç harcı için;
Kıyma
2-3 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet kapya biber
6-7 adet yeşil biber
3 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su (ara orta iç harcına su ekleyin, kolay sürülür, hamurun her yerine yayılır)
Pul biber
Karabiber
Tuz
İsot
Tavada Tam Ölçülü Lahmacun Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Birinci olarak hamurumuzu hazırlıyoruz.
Süt, su ve yağı bir kaba alıp üzerine un ve tuz ekliyoruz ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz .
Hamuru yoğurduktan sonra bir 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz.
Soğan sarımsak ve bütün gereçleri robottan geçiriyoruz.
Kıyma ile birleştirip karıştırıyoruz.
Üzerine son olarak salçaları, yağı ve baharatları ekliyoruz ,damak zevkinize nazaran.
1 su bardağı yazdım lakin siz kıvamına nazaran ekleyin yada azaltın biraz sulu bir iç olması lazım.
Hamuru tezgaha alıp küçük bezeler elde edelim. Ben 25 adet beze çıkardım. Siz tavanızın büyüklüğüne yahut küçüklüğüne nazaran ayarlayıp daha az ya da daha fazla yapabilirsiniz.
Bezeleri unlayıp açalım, tavaları ısıtalım, hamuru tavaya alıp iç harcını tavanın üzerinde ekleyelim.
Kısık ateşte kapağı kapalı 1-2 dakika pişirelim daha sonra kapağı açıp birkaç dakikada o denli pişirelim.
Altı tam kızarmayacak yoksa çok kuru kıtır kıtır bir lahmacun olur, o yüzden hafif kızarınca ocaktan alın.
Aykırı düz halde, yaptıkça içleri birbirine gelecek formda pişirip kapattım hem soğumasın hemde o ısıyla pişmeye devam etsin diye.
Üzerine de bir bez örtün pişenler soğuyup kurumasın ve yumuşak kalsın diye. Afiyet olsun.