T
theking
Sebzeli Ve Tavuklu Paella Tanımı İçin Gereçler
Tavuk Suyu
5 tane tavuk bacağı (Resimdeki gibi)
1 tane (20 cm) kereviz sapı
1 tane (20 cm) pırasa sapı
1 tane havuç
Yarım soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Kekik
1 tane defne yaprağı
Biberiye
Paella İçin
Yarım soğan (Benimkisi baya büyüktü)
1 kaseden az bezelye
1 tane dolmalık kırmızı biber
Yeşil biber
Sarı biber (Çekirdeksiz ve placentasız)
1 tane domates (Çekirdeği çıkartılmış)
2 dış sarımsak
Tavuk suyunun tavukları
1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı zerdeçal
1/2 (yarım) tatlı kaşığı füme kırmızı biber
Tuz
1 tatlı kaşığı kara biber
1, 5 çay bardağı pirinç
Sebzeli Ve Tavuklu Paella Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Tavuk suyu isterseniz, birkaç gün evvelden tavuk suyunu hazırlayabilirsiniz.
Materyalleri küp küp doğrayın bir kazana tavuk, gereçleri, ve baharatları koyun.
1 litre suyla kaynatın (En az bir saat ), birinci 30 dakika yüksek ateşte ve son 30 dakikayı kısık ateşte (İsterseniz, kısık ateşte 2 saat pişirebiliriz)
Paella için pirinci yıkayın ve sıcak suda bekletin. Küçük doğranmış soğanları zeytin yağla kavurun (2 dakika).
Kırmızı biberi ekleyin ve pişirin (30 saniye) yeşil biberi ekleyin-pişirin, sarı biberi ekleyin-pişirin (Soteleyin).
Biberler hafif yumuşadıktan sonra domates (Küçük doğranmış) ve ezilmiş 2 dış sarımsağı ekleyin ve 3 dakika pişirin (hafif domates sosuna benzetince) bezelyeleri ekleyin.
Baharatları ekleyin ve karıştırın süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırın. Tavuk suyunu ( 1 bardak ) ekleyin.
Pirinç suyunu çektikten sonra 2 bardak tavuk suyu ekleyin (Çok karıştırmayın pirinci koyduktan sonra)
Pirincin 10 dakikası kalırsa ( tam pişemeye az kaldıysa, hafif kıttır) 2 bardak tavuk suyu ekleyin ve üstüne 5 tavuk bacağını düzün.
10 dakika sonra ocaktan alın (Sulu olmalı) ve 20 bekletin üstü kapalı. Olağanda hafif sulu bir paella oluyor, olağana türk pilavı üzere olmuyor.
Tavuk Suyu
5 tane tavuk bacağı (Resimdeki gibi)
1 tane (20 cm) kereviz sapı
1 tane (20 cm) pırasa sapı
1 tane havuç
Yarım soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Kekik
1 tane defne yaprağı
Biberiye
Paella İçin
Yarım soğan (Benimkisi baya büyüktü)
1 kaseden az bezelye
1 tane dolmalık kırmızı biber
Yeşil biber
Sarı biber (Çekirdeksiz ve placentasız)
1 tane domates (Çekirdeği çıkartılmış)
2 dış sarımsak
Tavuk suyunun tavukları
1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı zerdeçal
1/2 (yarım) tatlı kaşığı füme kırmızı biber
Tuz
1 tatlı kaşığı kara biber
1, 5 çay bardağı pirinç
Sebzeli Ve Tavuklu Paella Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Tavuk suyu isterseniz, birkaç gün evvelden tavuk suyunu hazırlayabilirsiniz.
Materyalleri küp küp doğrayın bir kazana tavuk, gereçleri, ve baharatları koyun.
1 litre suyla kaynatın (En az bir saat ), birinci 30 dakika yüksek ateşte ve son 30 dakikayı kısık ateşte (İsterseniz, kısık ateşte 2 saat pişirebiliriz)
Paella için pirinci yıkayın ve sıcak suda bekletin. Küçük doğranmış soğanları zeytin yağla kavurun (2 dakika).
Kırmızı biberi ekleyin ve pişirin (30 saniye) yeşil biberi ekleyin-pişirin, sarı biberi ekleyin-pişirin (Soteleyin).
Biberler hafif yumuşadıktan sonra domates (Küçük doğranmış) ve ezilmiş 2 dış sarımsağı ekleyin ve 3 dakika pişirin (hafif domates sosuna benzetince) bezelyeleri ekleyin.
Baharatları ekleyin ve karıştırın süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırın. Tavuk suyunu ( 1 bardak ) ekleyin.
Pirinç suyunu çektikten sonra 2 bardak tavuk suyu ekleyin (Çok karıştırmayın pirinci koyduktan sonra)
Pirincin 10 dakikası kalırsa ( tam pişemeye az kaldıysa, hafif kıttır) 2 bardak tavuk suyu ekleyin ve üstüne 5 tavuk bacağını düzün.
10 dakika sonra ocaktan alın (Sulu olmalı) ve 20 bekletin üstü kapalı. Olağanda hafif sulu bir paella oluyor, olağana türk pilavı üzere olmuyor.
