Sömelek Köfte

[theking]

Sömelek Köfte Tanımı İçin Gereçler
200 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Kara biber
Kimyon
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı haşlama suyundan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Üzeri için;
1 su bardağı yoğurt

Sömelek Köfte Tanımı Yapılışı

Bulguru uygun bir kaba alıyoruz ,üzerine su ek edip üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz .
Daha sonra irmiği ek edip 5-6 dk yoğuruyoruz .
Kıyma, yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyip tekrar 10 dk daha yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde kesimler alıp elimizde hal veriyoruz .
Uygun bir tencere sıcak su ekleyip ocakta kaynatıyoruz.
Kaynayana suya köftelerimizi koyup 15 dk kadar haşlıyoruz .
Geniş bir tavaya tereyağ salça ve pul biberi alıyoruz .Ocakta kavuruyoruz .
Köfteyi haşladığımız sudan 1, 5 bardak alıp sosumuza ek edip karıştırıyoruz.
Köftelerimizi süzgeçle alıp sosa alıyoruz .
Yavaş yavaş karıştırarak sosumuzu köftenin her yerine buluyoruz .
Servis tabağına alıp üzerine yoğurt gezdirip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.