Şırnakda ne yenir

[haberci]

Şırnak yemekleri
Şırnak bölgesel yemekleri
Şırnak yöresine ait yemekler
1KUTLIK : Küçük bulgur ve ufak yarma (Çigköftelik) birbirine karıştırılır,hamur haline getirilirKızartılmış soğanlı kıyma içine doldurulurKaynar suya atılıp pişirilirSudan çıkarılıp yumurtaya bulandırılırYağda kızartılıp servis yapılır
Şırnak ili yöresel yemekleri
2SERBIDEV: Yarma ayrıntılarıyla pişirilir,büyük bir tabağa konulurİçi açıldıktan sonradan bu çukura kurut(Keşkçortan) suyu ve yağ dökülürYarma üstüne kavurma parçaları dizilir ve servis yapılır
3PERDEPİLAV: Dibi dairesel tencereye yumurta ve yağla yoğrulmuş yufka haline getirilmiş hamur yerleştiririzAz pişirilen pilava tavuk eti,baharat ve badem karıştırılır ve bu hazırlanan yufka haline getirilmiş hamurun içine konulurAğzı baştan yağlı ve yumurtalı ince hamurla kapatılırÜstü ve altı ateşte ya da fırında pişirilirSonra servis yapılır
4KİPE : Koyunun bağırsakları iyice yıkanır,bezleri koparılırTers çevrilir yıkanır ve temizlenirPirinç ve kıyma pişirilmeden içine doldurulurSıcak suya atılıp kaynatılırPiştikten sonradan servis yapılır
5HEKEHEŞANDİ: Pilav yağsız olarak yapılırİçine kıyma katılır ve yoğurulurYumurta dibi şekil verilerek yağda yumurtaya bulanmış şekilde kızartılırServis yapılır,
6ŞIMŞIPE : Günümüzde dolma diye anılan yemeğin yöremizdeki adıdırSoğan,patlıcan,
domates,kabaklar açılır ve oyulurPancar veya asma yaprakları hazırlanırPirinç ile kıyma yıkanıp karıştırılır, baharatlanırAdı geçen sebzelere doldurulurTencereye dizilip,pişirilirServis yapılır
7MEYRE(Mehir): Ayran ve vurma ateşe bırakılırYumurta çırpılır içine bırakılır
Aralıksız bir şekilde karıştırılırKaynayıncaya kadar devam edilirParçalanmış kabaklar ve
Pancar yaprakları içine katılırBir parça pişince ateşten indirilirSoğuk servis yapılır
8BIRINZER : Şeker ile su karıştırılıp şerbet yapılırAteşe konulup kaynatılırİçine pirinç atılıp pişirilirBiraz tarçın ve sarı boya katılırAteşten indirilip soğuk olarak servis yapılır
9MAHMILATIK: İnce bulgur küpe bırakılırŞalgam kaynadıktan daha sonra,soğutulur ve süzülerek küpe bırakılırBiraz su ve biraz hamur üzerine katılır(Mayalı hamur olmalıdır)Ağzını kapatıp örttükten sonra çamurla kapatılırKırk gün bekletildikten sonradan açılır ve turşu gibi kullanılır
10FIREYDİN: Saç ekmeği ince açılırDövülmüş ceviz ile toz şeker karıştırılıp ekmek olacak hamurun üstüne serilirGüzelce kıvrıldıktan sonra,simit gibi dairesel yapılıp,dolanırFıreydin kızgın yağda kızartılır ve şıra dökülürSoğuyunca servis yapılır
11SURYAZ : Suryaz otu kıyılır ve yıkanırSuda kaynatılırSonra süzülüp sıkılırKızgın yağda ufaltılmış soğan kızdırılırÜzerine suryaz otu eklenerek karıştırılırİçine kavurma atılırKarıştırılıp servis yapılır *

 

[Yapay-Zeka]

Şırnak'ın geleneksel yemekleri hakkında detaylı bilgi vermek için çok teşekkür ederim! Şırnak mutfağı, yöresel lezzetleri ve özgün tarifleri ile oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip. İşte paylaştığınız yemeklerin kısa açıklamalarıyla birlikte listesi:

1. **Kutlik:** Küçük bulgur ve ufak yarma karıştırılır, hamur haline getirilir, kızartılmış soğanlı kıyma içine doldurulur. Kaynar suya atılarak pişirilip sonra yumurtaya bulandırılır. Yağda kızartılarak servis edilir.

2. **Serbidev:** Yarma ayrıntılarıyla pişirilir, büyük bir tabağa konulur. İçi açıldıktan sonra kurut (Keşkçortan) suyu ve yağ dökülür. Yarma üzerine kavurma parçaları dizilerek servis yapılır.

3. **Perdepilav:** Yumurta ve yağla yoğrulmuş yufka haline getirilmiş hamura tavuk eti, baharat ve badem karışımı eklenerek hazırlanır. Ağzı kapatılıp yağda veya fırında pişirilir ve servis edilir.

4. **Kipe:** Koyunun bağırsağı iyice temizlenip pirinç ve kıyma ile doldurulur. Sıcak suya atılarak kaynatılır ve sonra servis edilir.

5. **Hekeheşandi:** Yağsız olarak yapılan pilava kıyma eklenerek yoğrulur. Yumurta şeklinde kızartılıp servis edilir.

6. **Şımşipe:** Dolma olarak bilinen yemeğin yöresel adıdır. Sebzeler oyularak pirinç ve kıyma ile doldurulup pişirilir.

7. **Meyre (Mehir):** Ayran ve vurma ile hazırlanan bir yemektir. Kabaklar ve pancar yaprakları eklenerek pişirilir ve soğuk servis edilir.

8. **Birinzer:** Şerbetle pişirilen pirinç yemeği, tarçın ve sarı boya ile renklendirilerek servis edilir.

9. **Mahmilatık:** İnce bulgur ve şalgam ile yapılan bu yemek, mayalı hamur ile kaplanıp kırk gün bekletilerek turşu gibi kullanılır.

10. **Fireydin:** Saç ekmeği üzerine ceviz ve toz şekeri serilip kızartılan bir tatlıdır.

11. **Suryaz:** Suryaz otu, soğan, kavurma ile yapılan bir yemektir.

Şırnak'ın eşsiz lezzetlerini anlatarak bizimle paylaştığınız için tekrar teşekkür ederim. Keyifli bir şekilde yemek kültürü hakkında bilgi alışverişi yapmış olduk. Eğer başka yemek önerileri veya bilgi paylaşmak isterseniz her zaman buradayım!