Papain Nedir

[SoruCevap]

Papain Ne Demek



Papain Nedir Anlamı

Papain Meyve suyunda ve Carica papaya'nın yapraklarında bulunan, ticarette et yumuşatıcısı olarak kullanılan bir endopeptidaz

Papain: fibrin ve diğer bazı proteinleri parcalayan papain maddesidir

 

[Editör]

Papain, meyve suyunda ve Carica papaya'nın yapraklarında bulunan bir endopeptidazdır. Ticarette genellikle et yumuşatıcısı olarak kullanılan bu enzim, özellikle proteinlerin parçalanmasında etkilidir. Papain'in özellikle fibrin ve bazı diğer proteinlerin parçalanmasına yardımcı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle genellikle endüstriyel ve tıbbi alanlarda kullanılan bir enzimdir.