Puan
113
Çözümler
4
- Konum
- Adana
- Mesajlar
- 342.539
- Katılım
- 27 Aralık 2022
- Çözümler
- 4
- Tepkime puanı
- 64
- Yaş
- 37
- Puan
- 113
- Web sitesi
- forumdaslar.com
- Tuttuğu Takım
-
Beşiktaş
- Meslek
- Webmaster
- İnstagram
- @FORUMDASLAR
Mutfak bilimi nedir?
Türkçe'de "Mutfak Bilimi" şeklinde kullanılmakta olan yeni bir kavramdır. Temel olarak mutfak sanatlarıyla, gıda ile ilgili bilimlerin (beslenme, hijyen, gıda teknolojisi vb.) birleşiminden ortaya çıkmıştır. Başka bir değişle yemek pişirme ve yemek biliminin birleştirilmiş halidir.
Küreleme tekniği nasıl yapılır?
Küreleme: Yine moleküler gastronomide sıkça kullanılan ve jellemeye benzeyen tekniklerden biri olan küreleme, sıvı formdaki maddeleri farklı bir sıvı banyosu ile jel kıvamına getirmeyi sağlamaktadır. Küreleme işleminin ardından dış yüzeyi sertleşen malzemenin içi genellikle tatlandırılmış jel ile dolu olur.
Mutfak trendleri nelerdir?
Gastronomi Trendleri Nelerdir?
Havyar tekniği nasıl yapılır?
Ocakta kaynama ısısına getirilen passion fruit püresine ayrı bir kapta karıştırılmış olan şeker ve agar agar eklenir. Homojen olana kadar ısıtılarak karıştırılan püreye yaprak jelatin eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
Güncel gastronomi trendleri nelerdir?
Gastronomi alanında yaşanan yeni eğilimler nelerdir?
1. Daha Sağlıklı Mutfaklar
2022 Yemek-Gastronomi Trendleri
