T
theking
Makaron Tanımı İçin Gereçler
110 gram yumurta akı
150 gram badem unu
150 gram nişastasız pudra şekeri (celal usta marka)
40 gram su
150 gram şeker
Pembe besin boyası
Ganajı için:
80 gram krema
150 gram beyaz çikolata
Makaron Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Badem tozunu 1,pudra şekerini 2kez elekten eliyoruz.
Yumurta beyazlarını ikiye ayırıyoruz. 55gram 55gram olcak halde 55gramlık yumurta akını elediğimiz pudra şekeri ve badem ununa döküp karıştırıyoruz.
Kalan 55gramlık yumurta akını mikserler çırpıyoruz.
Bu sırada uygun bi cezvede su ve şekeri kaynatıyoruz.
Kaynama derecesi 118e ulaştığında,çırptığımız yumurta aklarına ip üzere olcak formda ince ince ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Bu sırada besin boyasını ek ediyoruz. Katı bi kıvam alan merengi 3 seferde olcak biçimde bademli,pudra şekerli karışıma alttan üste söndürmeden yediriyoruz.
Sıkma torbasına alıp 1₺ büyüklüğünde sıkıyoruz.
Oda ısısında 20dkka üzeri kuruyana kadar bekletiyoruz.
Evvelden en az 10dkka öncesinde çalıştırılmış fansız 150derece fırında 15dkka pişiriyoruz.
Ganajı için kremayı tavaya alıp ısıtıyoruz.
Altını kapatıp çikolataları ek edip eritiyoruz.
Dolaba alıp sıkılabilir bi kıvama gelene kadar bekletiyoruz.
Yaklaşık 2saat daha sonra makaronların ortasına ganajı sıkıp kapatıyoruz. Bir gece dolapta bekletip servis yapıyoruz.
Makaron Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
110 gram yumurta akı
150 gram badem unu
150 gram nişastasız pudra şekeri (celal usta marka)
40 gram su
150 gram şeker
Pembe besin boyası
Ganajı için:
80 gram krema
150 gram beyaz çikolata
Makaron Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Badem tozunu 1,pudra şekerini 2kez elekten eliyoruz.
Yumurta beyazlarını ikiye ayırıyoruz. 55gram 55gram olcak halde 55gramlık yumurta akını elediğimiz pudra şekeri ve badem ununa döküp karıştırıyoruz.
Kalan 55gramlık yumurta akını mikserler çırpıyoruz.
Bu sırada uygun bi cezvede su ve şekeri kaynatıyoruz.
Kaynama derecesi 118e ulaştığında,çırptığımız yumurta aklarına ip üzere olcak formda ince ince ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Bu sırada besin boyasını ek ediyoruz. Katı bi kıvam alan merengi 3 seferde olcak biçimde bademli,pudra şekerli karışıma alttan üste söndürmeden yediriyoruz.
Sıkma torbasına alıp 1₺ büyüklüğünde sıkıyoruz.
Oda ısısında 20dkka üzeri kuruyana kadar bekletiyoruz.
Evvelden en az 10dkka öncesinde çalıştırılmış fansız 150derece fırında 15dkka pişiriyoruz.
Ganajı için kremayı tavaya alıp ısıtıyoruz.
Altını kapatıp çikolataları ek edip eritiyoruz.
Dolaba alıp sıkılabilir bi kıvama gelene kadar bekletiyoruz.
Yaklaşık 2saat daha sonra makaronların ortasına ganajı sıkıp kapatıyoruz. Bir gece dolapta bekletip servis yapıyoruz.
Makaron Tanımı Fotoğraflı Yapılışı