Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması

[SoruCevap]

Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması Tanımı İçin Gereçler
15-20 adet kuru patlıcan
15-20 adet kuru biber
Yarım su bardağı pirinç
Y su bardağı bulgur
1büyük uzunluk kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates rendesi
1 yemek kaşığı kuru nane
Karabiber ve tuz
Nar ekşisi

Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması Tanımı Yapılışı

Kuru biber ve kuru patlıcanları yıkayın tozu gitmesi için.
Geniş bir kaosa üzerini geçecek kadar soğuk su koyun yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yumuşayan patlıcanları süzün tekrar soğuk su ile durulayın.
İç harcı için bulgur ve pirinci yıkayın.
Maydanozu yıkayın ince kıyın.
Soğanı küp küp doğrayın.
Salçaları ve domates rendesini ek edin.
Tuz, karabiber, sıvı yağ, nar ekşisini ilave edin.
Patlıcan ve biberleri büsbütün doldurmayın azına kadar, biraz boşluk kalsın,.
Tencereye dizin üzerini geçecek kadar su koyup, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyu biterse su ekleyin, yumuşayınca altını kapatın sıvı yağ gezdirin üzerine. Servise hazırdır afiyet olsun