T
theking
Kayseri Yağlama Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
400-500 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
Su
İç harcı için;
500 gram dana kıyma
İki tane orta boy soğan
Bir tane yeşil biber (İsteğe bağlı)
2 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı (Yaklaşık) su
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı toz biber
Pul biber
Kayseri Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Ilık su ile mayayı açalım ve 6-7 dakika kadar bekletelim.
Un, tuz ve suyu ekleyip tezgaha alarak iyice yoğuralım. Çok sert bir hamur değil yanda çok yumuşak değil orta halli olması lazım.
Hamuru mayalanması için beklemeye gerek yok iç harcını hazırlayana kadar beklemiş olması yeterlidir.
İç harcı için öncelikle kıymayı tencereye koyup üstüne biraz sıvı yağ ekleyelim.
Kıyma suyunu salıp rengi değiştikten sonra üstüne soğan ve biberi ekleyip onları da suyunu çekene kadar pişirelim.
Salçaları, baharatları ve suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde biraz daha ocakta tutalım.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirip açalım.
Yağsız tavada pişirelim.
En son aşamada geniş bir tabağın en alt katına bir hamur üstüne kıyma olacak şekilde katlarımızı oluşturalım.
Hepsi bittiğinde katları ortadan bıçakla keselim dört parça haline getirelim.
Üstüne sarımsaklı yoğurt dökerek ya da ayrı bir tabağa sarımsaklı yoğurdu koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: benim hamurumdan toplamda 13 beze çıktı 13 kat yaptım.
İç harcını hazırlarken malzemelerin pişmesini beklerken diğer yandan hamurunuzu açıp pişirebilirsiniz ben o şekilde yaptım.
Ayrıca pişirmeden önce 3-4 tane açıp hazır ederseniz pişirmesi ve de diğerlerini açması daha kolay oluyor.
Kayseri Yağlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
400-500 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
Su
İç harcı için;
500 gram dana kıyma
İki tane orta boy soğan
Bir tane yeşil biber (İsteğe bağlı)
2 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı (Yaklaşık) su
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı toz biber
Pul biber
Kayseri Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Ilık su ile mayayı açalım ve 6-7 dakika kadar bekletelim.
Un, tuz ve suyu ekleyip tezgaha alarak iyice yoğuralım. Çok sert bir hamur değil yanda çok yumuşak değil orta halli olması lazım.
Hamuru mayalanması için beklemeye gerek yok iç harcını hazırlayana kadar beklemiş olması yeterlidir.
İç harcı için öncelikle kıymayı tencereye koyup üstüne biraz sıvı yağ ekleyelim.
Kıyma suyunu salıp rengi değiştikten sonra üstüne soğan ve biberi ekleyip onları da suyunu çekene kadar pişirelim.
Salçaları, baharatları ve suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde biraz daha ocakta tutalım.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirip açalım.
Yağsız tavada pişirelim.
En son aşamada geniş bir tabağın en alt katına bir hamur üstüne kıyma olacak şekilde katlarımızı oluşturalım.
Hepsi bittiğinde katları ortadan bıçakla keselim dört parça haline getirelim.
Üstüne sarımsaklı yoğurt dökerek ya da ayrı bir tabağa sarımsaklı yoğurdu koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: benim hamurumdan toplamda 13 beze çıktı 13 kat yaptım.
İç harcını hazırlarken malzemelerin pişmesini beklerken diğer yandan hamurunuzu açıp pişirebilirsiniz ben o şekilde yaptım.
Ayrıca pişirmeden önce 3-4 tane açıp hazır ederseniz pişirmesi ve de diğerlerini açması daha kolay oluyor.
Kayseri Yağlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
