T
theking
Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Gereçler
Tangzhong (Muhallebi) için;
60 ml su, ¼ fincan
60 ml süt, ¼ fincan
23 gram un
Hamur için;
120 ml süt /½ fincan, ılık
7 gram etkin kuru maya/ 2 – 2 ¼ çay kaşığı
50 gram şeker /¼ fincan
15 gram süt tozu /2 yemek kaşığı (şart değil)
1 adet yumurta
350 gram un/yaklaşık 2 ⅔ su bardağı
1 fiske tuz
58 gram tereyağı, yumuşatılmış/4 yemek kaşığı
Kızartmak için;
Ay çiçek yağı
Dolgu için;
Haşhaş ezmesi
Reçel
Çikolata
Puding vs
Haşhaşlı Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için; evvel muhallebiyi hazırlayın. Cezveye tüm materyalleri ekleyip 1-2 dakika yoğunlaşana kadar kaynatın ve kenara alıp, üzerine streç folyo serip ılımaya bırakın.
Farklı kapta tereyağı hariç tüm gereçleri ve muhallebiyi yoğurun. Yağıda ekleyip 5-10 dakika kadar güzelce yoğurun un az gelirse ekleyebilirsiniz ele yapışmayan elastik bir hamur olmalı.
Hamuru yavaşça çektiğinizde yırtılmadan parmaklarınızı görebilmelisiniz.
1 saat mayalandıktan sonra 9 eşit modüle bölün. Daha küçük isterseniz 12 ye bölün. Bezeler yapın ve un serpilmiş tepsiye koyun.
Üzerine örtü örtüp, 30 dakika mayalandırın. Bezelerin tekrar havasını alın, haşhaş ezmesinden 1 tatlı kaşığı ortasına koyun ve güzelce kapatın.
Hepsini birebir süreçle bitirip tekrar unlu tepsiye koyun ve 30-40 dakika daha mayalandırın.
Yağı ısıtın. Bezelerin üst kısmı yağın içine gelecek biçimde koyun ve ağır ateşte (Fritözde 160 derece) kızarana kadar iki taraflı pişirip, şeker yahut pudra şekeri ile servis edin. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Tangzhong (Muhallebi) için;
60 ml su, ¼ fincan
60 ml süt, ¼ fincan
23 gram un
Hamur için;
120 ml süt /½ fincan, ılık
7 gram etkin kuru maya/ 2 – 2 ¼ çay kaşığı
50 gram şeker /¼ fincan
15 gram süt tozu /2 yemek kaşığı (şart değil)
1 adet yumurta
350 gram un/yaklaşık 2 ⅔ su bardağı
1 fiske tuz
58 gram tereyağı, yumuşatılmış/4 yemek kaşığı
Kızartmak için;
Ay çiçek yağı
Dolgu için;
Haşhaş ezmesi
Reçel
Çikolata
Puding vs
Haşhaşlı Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için; evvel muhallebiyi hazırlayın. Cezveye tüm materyalleri ekleyip 1-2 dakika yoğunlaşana kadar kaynatın ve kenara alıp, üzerine streç folyo serip ılımaya bırakın.
Farklı kapta tereyağı hariç tüm gereçleri ve muhallebiyi yoğurun. Yağıda ekleyip 5-10 dakika kadar güzelce yoğurun un az gelirse ekleyebilirsiniz ele yapışmayan elastik bir hamur olmalı.
Hamuru yavaşça çektiğinizde yırtılmadan parmaklarınızı görebilmelisiniz.
1 saat mayalandıktan sonra 9 eşit modüle bölün. Daha küçük isterseniz 12 ye bölün. Bezeler yapın ve un serpilmiş tepsiye koyun.
Üzerine örtü örtüp, 30 dakika mayalandırın. Bezelerin tekrar havasını alın, haşhaş ezmesinden 1 tatlı kaşığı ortasına koyun ve güzelce kapatın.
Hepsini birebir süreçle bitirip tekrar unlu tepsiye koyun ve 30-40 dakika daha mayalandırın.
Yağı ısıtın. Bezelerin üst kısmı yağın içine gelecek biçimde koyun ve ağır ateşte (Fritözde 160 derece) kızarana kadar iki taraflı pişirip, şeker yahut pudra şekeri ile servis edin. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
