T
theking
Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tanımı İçin Gereçler
500 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 patates
2 patlıcan
2 orta uzunluk havuç
2 kapya biber
1 çay bardağı haşlanmış bezelye ( konserve de olur)
Tuz, baharatlar ( kekik, karabiber, kırmızı toz biber, az pulbiber )
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 su bardağı ılık yahut soğuk süt
Tuz, karabiber
Üzeri için
Yeteri kadar kaşar peyniri rendesi
Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tanımı Yapılışı
Et az yağda ve az suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir.
İçerisine bir tüm soğan da atabilirsiniz.
Havuç hariç sebzeler küp küp doğranır.
Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
Kızartmadan evvel sudan çıkarılıp pak bir bezle kurulanır.
Havuçlar kabukları soyulup sıcak suda haşlanır.
Sonra küp formunda doğranır. Böylelikle kızartırken daha pratik oluyor.
Sırayla patates, patlıcan, havuç ve kırmızı biber kızartılır.
Kızartırken biraz tuzla tatlandırıyorum.
Bütün gereçler fırın kabına alınır.
Bezelye de ek edilir.
Tuz baharatlar eklenip karıştırılır.
Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
Süt eklenir ve daima çırpılır.
Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır.
Sebzelerin üzerine gezdirilir.
Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
Fırında alt üst ayarda 190-200°'de üzeri kızarana kadar pişirilir.
Birinci sıcağa geçince isteye bağlı olarak pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun Eti pişirdiğiniz sudan 1-2 fincan kadar sebzelerin üzerine gezdirebilirsiniz. Pişerken kurumasını engelleyecektir.
500 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 patates
2 patlıcan
2 orta uzunluk havuç
2 kapya biber
1 çay bardağı haşlanmış bezelye ( konserve de olur)
Tuz, baharatlar ( kekik, karabiber, kırmızı toz biber, az pulbiber )
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 su bardağı ılık yahut soğuk süt
Tuz, karabiber
Üzeri için
Yeteri kadar kaşar peyniri rendesi
Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tanımı Yapılışı
Et az yağda ve az suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir.
İçerisine bir tüm soğan da atabilirsiniz.
Havuç hariç sebzeler küp küp doğranır.
Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
Kızartmadan evvel sudan çıkarılıp pak bir bezle kurulanır.
Havuçlar kabukları soyulup sıcak suda haşlanır.
Sonra küp formunda doğranır. Böylelikle kızartırken daha pratik oluyor.
Sırayla patates, patlıcan, havuç ve kırmızı biber kızartılır.
Kızartırken biraz tuzla tatlandırıyorum.
Bütün gereçler fırın kabına alınır.
Bezelye de ek edilir.
Tuz baharatlar eklenip karıştırılır.
Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
Süt eklenir ve daima çırpılır.
Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır.
Sebzelerin üzerine gezdirilir.
Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
Fırında alt üst ayarda 190-200°'de üzeri kızarana kadar pişirilir.
Birinci sıcağa geçince isteye bağlı olarak pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun Eti pişirdiğiniz sudan 1-2 fincan kadar sebzelerin üzerine gezdirebilirsiniz. Pişerken kurumasını engelleyecektir.
