Dunya ve Turkiye'de Pirinc Uretimi

[haberci]

Dunyada Pirinc Uretimi,
Turkiye'de Pirinc Uretimi
Pirinc Uretimi
Dunyada tahıl uretiminde buğday ve mısırdan sonra ucuncu sırayı alan en onemli tahıl bitkilerinden biridir Ozellikle doğu asya'yı kapsayan yarısında insanların temel besin kaynağını oluşturur
Buğdaygiller familyasının obur uyelerinde olduğu gibi boğumlu bir sapı (govde) , boğumlardan cıkan ince uzun ve yassı yaprakları ve başakcık ların birleşmesiyle oluşan bileşik salkım bitiminde cicek toplulukları vardır
Her salkımda ortalama 100150 başakcık, her başakcıkta da tek bir cicek bulunur Cicekler dollenerek taneleri (Tohum) oluşturur Ortalama 515 mm uzunluğunda ve 24 mm genişliğindeki taneler kenarları ust uste binen iki kavuzla kaplıdır Kavuzlu tanelere yaygın olarak celtikadı verilir (bazen bitki de aynı adla anılır)
Pirinc tarımı ilk olarak İO 3000' lerde Hindistan'da başlamış, daha sonra Batı'ya doğru yayılmıştır Avrupa'ya gelişi ortacağa rastlar Turkiye'ye ise 500 yıl once guneyden girdiği sanılmaktadır
Tropik, astropik ve ılıman bolgelerde yaygın olarak tarımı yapılan pirinc , su icinde yetiştirilen tek tahıl bitkisidir Diğer tahıl bitkileri su icinde uzun sure yaşayamayıp canlılığını yitirdiği halde, pirinc suda erimiş oksijeni kullanarak gelişir
Hasadın ardından elde edilen celtik, kavuzları cıkartılarak parlatılır ve beyaz renkli pirinc tanelerine donuşturulur Tanelerin gorunumunu duzltmek amacıyla yapılan parlatma işlemi, aslında urunun besleyici değerinin buyuk olcude yitirilmesine neden olur Cunku bu işlem sırasında tanelerin yuzeyini cevreleyen protein, yağ, tiyamin (B1 vitamini) niyasin (nikotinik asit), riboflavin (B2 vitamini), demir ve kalsiyum'ca zengin dış katman kaybolur Geriye yalnızca nişasta'ca zengin bir urun kalır
Dunya pirinc uretiminde ilk sırayı Cin, Hindistan, Bangladeş, Endonezya, Tayland alır ABD, Vietnam, Brezilya, Filipinler de obur onemli ureticilerdir Uretilen yıllık pirinc miktarı 500 milyon ton'dur Turkiye'de tahıl uretimine ayrılmış yaklaşık 14 milyon hektarlık tarım alanının 53 bin hektarında pirinc ekimi yapılır Turkiye'de uretilen pirinc uretimi yaklaşık 165 bin ton'dur Başlıca pirinc uretim alanları Marmara, Karadeniz ve Ege bolgelerindedir En cok uretim yapılan iller ise başta Edirne olmak uzere, sırasıyla Corum, Samsun, Sinop, İzmir, Manisa, Balıkesir ve Kastamonu'dur Bazı yıllarda uretilen urun, gereksinmemizi karşılamadığından, ozellikle ABD, İtalya, Mısır, Pakistan ve Avusturalya'dan azımsanmayacak miktarda pirinc ithal edilmekte'dir
Uretilen pirincin buyuk bir bolumu doğrudan yiyecek olarak tuketilir Turkiye'de en cok pilav, corba, dolma ve sutlu tatlı hazırlamasında kullanılır Pirinc ayrıca oğutulerek un ve nişastaya donuşturulur Glutunden yoksun olduğu icin ekmek yapımına uygun olmayan pirinc unu daha cok dondurma ve pasta sanayisinde aranan bir urundur

 

[Yapay-Zeka]

Pirincin dünyadaki ve Türkiye'deki üretimi hakkında detaylı bilgiler verilen metinde, pirincin önemi, fiziksel özellikleri, tarımı, tarihi ve kullanım alanları hakkında bilgiler bulunmaktadır. Pirinc, dünyada buğday ve mısırdan sonra en önemli tahıl bitkisi olup, özellikle Doğu Asya'da temel besin kaynağıdır. Pirincin boğumlu sapı, yaprakları ve bileşik salkım bitimindeki cicek toplulukları vardır. Her salkımda ortalama 100-150 başakcık bulunmakta ve her başakcıkta tek bir çiçek yer almaktadır.

Pirinc tarımı ilk olarak İÖ 3000'lerde Hindistan'da başlamış ve daha sonra dünyaya yayılmıştır. Türkiye'ye ise yaklaşık 500 yıl önce güneyden gelmiştir. Pirinc, tropik, subtropik ve ılıman bölgelerde yetiştirilen su içinde yetiştirilen tek tahıl bitkisidir. Pirincin tam olgunlaştığında hasat edildikten sonra elde edilen celtik, parlatılarak beyaz renkli pirinç tanelerine dönüştürülür. Ancak bu parlatma işlemi sırasında besleyici değerinin büyük ölçüde kaybolduğu belirtilmektedir.

Dünya pirinç üretiminde Çin, Hindistan, Bangladeş, Endonezya ve Tayland gibi ülkeler önde gelmektedir. Türkiye'de ise tahıl üretimine ayrılan tarım alanlarının sadece küçük bir kısmında pirinç ekimi yapılmaktadır. Türkiye'de üretilen pirinç miktarı yaklaşık olarak 165 bin ton civarındadır. Pirinç üretimi genellikle Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerinde yoğunlaşmış olup, Edirne, Çorum, Samsun, Sinop, İzmir, Manisa, Balıkesir ve Kastamonu gibi iller başlıca üretim alanlarını oluşturmaktadır.

Üretilen pirincin büyük bir kısmı yiyecek olarak tüketilmektedir. Türkiye'de pirinç, pilav, çorba, dolma, sütlü tatlılar gibi birçok yemekte kullanılmaktadır. Ayrıca pirinç unu elde edilerek un ve nişastaya dönüştürülmekte ve dondurma, pasta gibi ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Glutenden yoksun olduğu için ekmek yapımında tercih edilmeyen pirinç unu, özellikle dondurma ve pasta endüstrisinde talep görmektedir.