T
theking
Çiğ Börek Hamuru Mayalı Nasıl Yapılır? Çiğ börek hamuru mayalı yapılışı oldukça basittir. İlk olarak, un, mayalı hamur, tuz ve su ile yoğurma kabına bir hamur hazırlayın. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unla kaplı bir zeminde açın ve yufka haline getirin. Ardından, yufkayı dilimleyip iç harcını yerleştirin. Peynir, ıspanak veya kıyma gibi iç harç seçeneklerini kullanabilirsiniz. Yufkayı kapatıp börek şeklini verin ve yağda kızartın. Son olarak, çıtır çıtır çiğ böreklerinizi servis edin. Afiyet olsun!
İçindekiler
Çiğ börek hamuru mayalı olarak yapmak için öncelikle mayayı hazırlamamız gerekmektedir. Mayayı hazırlamak için ılık suyun içerisine toz mayayı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra mayanın üzerine toz şeker ekleyip karıştırın. Mayanın kabarması için bu karışımı 10-15 dakika bekletin.
Maya kabardıktan sonra hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Geniş bir kaba unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Açtığınız çukurun içine tuz, sıvı yağ ve kabarmış mayalı karışımı ekleyin. Hamuru yoğurmak için yavaş yavaş ılık su ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğrulan hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamurun kabarması için bu süre önemlidir. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve elle bastırarak havasını çıkarın. Ardından istediğiniz şekli vererek iç harcını ekleyin. Çiğ börek hamuru hazır hale geldiğinde yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak mayayı doğru sıcaklıkta aktive etmelisiniz. İdeal sıcaklık mayanın kabarması için ılık su kullanmaktır. Fazla sıcak su mayanın ölmesine neden olabilir.
Ayrıca hamurun kabarması için dinlendirme süresine dikkat etmelisiniz. Hamurun kabarması için en az 1 saat süreyle dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha kısa sürede kabarması beklenirse hamurun mayalanması yeterli olmayabilir.
Hamuru yoğururken de dikkatli olmalısınız. Hamuru fazla yoğurursanız, içerisindeki gluten aşırı şekilde aktive olur ve hamur sertleşebilir. Yeterli yoğurma işlemiyle hamurun elastikiyetini korumasını sağlamalısınız.
Çiğ börek hamuru mayalı yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
– 3 su bardağı un
– 1 paket toz maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı ılık su
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
Çiğ börek hamuru mayalı olarak kabarması için mayayı doğru şekilde aktive etmek önemlidir. Mayayı ılık suyla karıştırarak kabartabilirsiniz. İçerisine toz şeker ekleyerek mayanın daha hızlı kabarmasını sağlayabilirsiniz.
Mayayı kabarttıktan sonra hamuru yoğurup, üstünü nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirmelisiniz. Bu süre içerisinde hamur kabaracak ve hazır hale gelecektir. Dinlendirme süresine dikkat etmek kabarma sürecini etkiler.
Çiğ börek hamuru mayalı olarak yağda kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanabilir. Yağda kızartmak için, hamuru istediğiniz şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağa atarak her iki tarafını da kızartmanız yeterlidir. Kızartılan böreklerin fazla yağını kağıt havlu üzerine alarak süzebilirsiniz.
Fırında pişirmek için ise börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirebilirsiniz. Fırında pişirilen börekler daha hafif ve sağlıklı olacaktır.
Çiğ börek hamuru mayalı olarak hazırlanması yaklaşık olarak 2 saat sürebilir. Bu süre içerisinde mayanın kabarması ve hamurun dinlenmesi için zaman ayırmanız gerekmektedir. Hazırlık aşaması ve pişirme süresi de eklenince toplam süre 2 saati bulabilir.
Çiğ börek hamurunda maya kullanılmasının nedeni hamurun kabarmasını sağlamaktır. Maya, hamur içerisindeki nişastanın şekerlere dönüşmesini sağlar ve bu süreçte karbondioksit gazı açığa çıkar. Karbondioksit gazı hamur içerisinde hapsolur ve hamur kabarır.
Maya, hamura elastikiyet ve yumuşaklık da verir. Mayalı hamurlar daha kabarık, hafif ve lezzetli olur. Bu nedenle çiğ börek yaparken maya kullanmak önemlidir.
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken un miktarı, hamurun kıvamına göre ayarlanmalıdır. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok sertse, un ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz. Tersine, hamur çok yumuşaksa un ekleyerek kıvamı sertleştirebilirsiniz.
Un miktarını doğru ayarlamak için hamuru yoğururken yavaş yavaş ılık su ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamurun ele yapışmayacak, yumuşak ve elastik bir kıvamda olması gerekmektedir.
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken tuz miktarı, hamurun lezzeti için önemlidir. Yaklaşık olarak 1 çay kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak tuzun fazla olmamasına dikkat etmelisiniz.
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken sıvı yağ miktarı, hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlamak için kullanılır. Yaklaşık olarak yarım çay bardağı sıvı yağ kullanmanız yeterlidir. Sıvı yağ miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Ancak sıvı yağ miktarını fazla kullanmamaya özen göstermelisiniz. Aşırı yağlı hamur, böreklerin ağırlaşmasına ve yağ çekmesine neden olabilir.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken sıvı yağ kullanılması tavsiye edilir. Sıvı yağ, hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlar. Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı gibi sıvı yağlar tercih edilebilir.
Tereyağı veya margarin gibi katı yağlar kullanılmamalıdır, çünkü hamurun kıvamını ve kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken şeker, mayanın hızlı bir şekilde kabarmasını sağlamak için kullanılır. Şeker, mayanın besin kaynağıdır ve mayanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
Maya, şekerle beslendiğinde karbondioksit gazı açığa çıkar ve hamur kabarır. Bu nedenle çiğ börek hamuruna şeker eklenmesi önemlidir.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken genellikle instant maya veya kuru maya kullanılır. Instant maya, direkt olarak hamura eklenir ve sıvıyla aktive olur. Kuru maya ise ılık suyla karıştırılarak kabartılır.
Hangi mayayı kullanacağınız size bağlıdır. İhtiyacınıza ve tercihinize göre instant maya veya kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanacaksanız, mayayı ılık suyla karıştırarak aktive etmelisiniz.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken iç harç olarak genellikle kıymalı veya peynirli harç kullanılır. Ancak isterseniz farklı iç harçları da kullanabilirsiniz. Örneğin, patates püresi, sebzeler veya mantar gibi farklı malzemelerle de iç harç hazırlayabilirsiniz.
İç harçta kullanacağınız malzemeleri damak zevkinize göre seçebilir ve çeşitlendirebilirsiniz. Farklı iç harçları deneyerek çiğ böreğe farklı lezzetler katabilirsiniz.
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak mayayı doğru sıcaklıkta aktive etmelisiniz. Maya, ılık suyla aktive edilmelidir. Fazla sıcak su mayanın ölmesine neden olabilir.
Ayrıca hamurun kabarması için dinlendirme süresine dikkat etmelisiniz. Hamurun kabarması için en az 1 saat süreyle dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha kısa sürede kabarması beklenirse hamurun mayalanması yeterli olmayabilir.
Hamuru yoğururken de dikkatli olmalısınız. Hamuru fazla yoğurursanız, içerisindeki gluten aşırı şekilde aktive olur ve hamur sertleşebilir. Yeterli yoğurma işlemiyle hamurun elastikiyetini korumasını sağlamalısınız.
Çiğ börek hamuru mayalı olarak hazırlanırken hamurun dinlendirilmesi, mayanın etkisiyle hamurun kabarmasını sağlar. Dinlenme süresi, mayanın hamur içerisindeki nişastayı şekerlere dönüştürmesine ve karbondioksit gazı açığa çıkarmasına olanak tanır.
Ayrıca hamurun dinlendirilmesi, hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay şekil almasını sağlar. Dinlenen hamur daha kabarık ve lezzetli olur. Bu nedenle çiğ börek hamurunu dinlendirmek önemlidir.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken tuz, hamurun lezzeti için kullanılır. Tuz, hamurun tadını ve aromasını artırır. Ayrıca tuz, hamurun kabarmasını da kontrol altına alır.
Fazla tuz kullanmamaya özen göstermelisiniz çünkü fazla tuz, hamurun kabarmasını olumsuz etkileyebilir. Yaklaşık olarak 1 çay kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken genellikle beyaz un kullanılır. Beyaz un, hamurun kabarmasını ve elastikiyetini artırır. Tam buğday unu veya kepekli un gibi diğer un çeşitlerini de kullanabilirsiniz ancak bu durum hamurun yapısını ve lezzetini değiştirebilir.
Un miktarını doğru ayarlamak için hamuru yoğururken yavaş yavaş ılık su ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamurun ele yapışmayacak, yumuşak ve elastik bir kıvamda olması gerekmektedir.
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken mayayı aktive etmek için ılık su kullanılmalıdır. İdeal sıcaklık ılık su kullanmaktır. Fazla sıcak su, mayanın ölmesine neden olabilir.
Mayayı aktive et
Çiğ Börek Hamuru Mayalı Nasıl Yapılır?
Hamurun içindeki maya, hamurun kabarmasını sağlar.
Hamur yoğurtla karıştırılarak mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur, daha sonra dinlendirilerek elastik bir kıvama gelir.
Açılan hamurun üzerine peynir, kıyma veya patatesli iç harç eklenir.
İçindekiler
1. Çiğ börek hamuru mayalı nasıl yapılır?
Çiğ börek hamuru mayalı olarak yapmak için öncelikle mayayı hazırlamamız gerekmektedir. Mayayı hazırlamak için ılık suyun içerisine toz mayayı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra mayanın üzerine toz şeker ekleyip karıştırın. Mayanın kabarması için bu karışımı 10-15 dakika bekletin.
Maya kabardıktan sonra hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Geniş bir kaba unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Açtığınız çukurun içine tuz, sıvı yağ ve kabarmış mayalı karışımı ekleyin. Hamuru yoğurmak için yavaş yavaş ılık su ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğrulan hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamurun kabarması için bu süre önemlidir. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve elle bastırarak havasını çıkarın. Ardından istediğiniz şekli vererek iç harcını ekleyin. Çiğ börek hamuru hazır hale geldiğinde yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
2. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken nelere dikkat etmek gerekir?
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak mayayı doğru sıcaklıkta aktive etmelisiniz. İdeal sıcaklık mayanın kabarması için ılık su kullanmaktır. Fazla sıcak su mayanın ölmesine neden olabilir.
Ayrıca hamurun kabarması için dinlendirme süresine dikkat etmelisiniz. Hamurun kabarması için en az 1 saat süreyle dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha kısa sürede kabarması beklenirse hamurun mayalanması yeterli olmayabilir.
Hamuru yoğururken de dikkatli olmalısınız. Hamuru fazla yoğurursanız, içerisindeki gluten aşırı şekilde aktive olur ve hamur sertleşebilir. Yeterli yoğurma işlemiyle hamurun elastikiyetini korumasını sağlamalısınız.
3. Çiğ börek hamuru mayalı için hangi malzemeler kullanılır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
– 3 su bardağı un
– 1 paket toz maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı ılık su
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
4. Çiğ börek hamuru mayalı nasıl kabartılır?
Çiğ börek hamuru mayalı olarak kabarması için mayayı doğru şekilde aktive etmek önemlidir. Mayayı ılık suyla karıştırarak kabartabilirsiniz. İçerisine toz şeker ekleyerek mayanın daha hızlı kabarmasını sağlayabilirsiniz.
Mayayı kabarttıktan sonra hamuru yoğurup, üstünü nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirmelisiniz. Bu süre içerisinde hamur kabaracak ve hazır hale gelecektir. Dinlendirme süresine dikkat etmek kabarma sürecini etkiler.
5. Çiğ börek hamuru mayalı nasıl pişirilir?
Çiğ börek hamuru mayalı olarak yağda kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanabilir. Yağda kızartmak için, hamuru istediğiniz şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağa atarak her iki tarafını da kızartmanız yeterlidir. Kızartılan böreklerin fazla yağını kağıt havlu üzerine alarak süzebilirsiniz.
Fırında pişirmek için ise börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirebilirsiniz. Fırında pişirilen börekler daha hafif ve sağlıklı olacaktır.
6. Çiğ börek hamuru mayalı yapılış süresi ne kadar sürer?
Çiğ börek hamuru mayalı olarak hazırlanması yaklaşık olarak 2 saat sürebilir. Bu süre içerisinde mayanın kabarması ve hamurun dinlenmesi için zaman ayırmanız gerekmektedir. Hazırlık aşaması ve pişirme süresi de eklenince toplam süre 2 saati bulabilir.
7. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken neden maya kullanılır?
Çiğ börek hamurunda maya kullanılmasının nedeni hamurun kabarmasını sağlamaktır. Maya, hamur içerisindeki nişastanın şekerlere dönüşmesini sağlar ve bu süreçte karbondioksit gazı açığa çıkar. Karbondioksit gazı hamur içerisinde hapsolur ve hamur kabarır.
Maya, hamura elastikiyet ve yumuşaklık da verir. Mayalı hamurlar daha kabarık, hafif ve lezzetli olur. Bu nedenle çiğ börek yaparken maya kullanmak önemlidir.
8. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken un miktarı nasıl ayarlanmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken un miktarı, hamurun kıvamına göre ayarlanmalıdır. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok sertse, un ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz. Tersine, hamur çok yumuşaksa un ekleyerek kıvamı sertleştirebilirsiniz.
Un miktarını doğru ayarlamak için hamuru yoğururken yavaş yavaş ılık su ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamurun ele yapışmayacak, yumuşak ve elastik bir kıvamda olması gerekmektedir.
9. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken tuz miktarı ne kadar olmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken tuz miktarı, hamurun lezzeti için önemlidir. Yaklaşık olarak 1 çay kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak tuzun fazla olmamasına dikkat etmelisiniz.
10. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken sıvı yağ miktarı nasıl ayarlanmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken sıvı yağ miktarı, hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlamak için kullanılır. Yaklaşık olarak yarım çay bardağı sıvı yağ kullanmanız yeterlidir. Sıvı yağ miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Ancak sıvı yağ miktarını fazla kullanmamaya özen göstermelisiniz. Aşırı yağlı hamur, böreklerin ağırlaşmasına ve yağ çekmesine neden olabilir.
11. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken hangi yağ kullanılmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken sıvı yağ kullanılması tavsiye edilir. Sıvı yağ, hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlar. Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı gibi sıvı yağlar tercih edilebilir.
Tereyağı veya margarin gibi katı yağlar kullanılmamalıdır, çünkü hamurun kıvamını ve kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
12. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken neden şeker kullanılır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken şeker, mayanın hızlı bir şekilde kabarmasını sağlamak için kullanılır. Şeker, mayanın besin kaynağıdır ve mayanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
Maya, şekerle beslendiğinde karbondioksit gazı açığa çıkar ve hamur kabarır. Bu nedenle çiğ börek hamuruna şeker eklenmesi önemlidir.
13. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken hangi maya kullanılmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken genellikle instant maya veya kuru maya kullanılır. Instant maya, direkt olarak hamura eklenir ve sıvıyla aktive olur. Kuru maya ise ılık suyla karıştırılarak kabartılır.
Hangi mayayı kullanacağınız size bağlıdır. İhtiyacınıza ve tercihinize göre instant maya veya kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanacaksanız, mayayı ılık suyla karıştırarak aktive etmelisiniz.
14. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken farklı iç harçları kullanabilir miyim?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken iç harç olarak genellikle kıymalı veya peynirli harç kullanılır. Ancak isterseniz farklı iç harçları da kullanabilirsiniz. Örneğin, patates püresi, sebzeler veya mantar gibi farklı malzemelerle de iç harç hazırlayabilirsiniz.
İç harçta kullanacağınız malzemeleri damak zevkinize göre seçebilir ve çeşitlendirebilirsiniz. Farklı iç harçları deneyerek çiğ böreğe farklı lezzetler katabilirsiniz.
15. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken nelere dikkat etmeliyim?
Çiğ börek hamuru mayalı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak mayayı doğru sıcaklıkta aktive etmelisiniz. Maya, ılık suyla aktive edilmelidir. Fazla sıcak su mayanın ölmesine neden olabilir.
Ayrıca hamurun kabarması için dinlendirme süresine dikkat etmelisiniz. Hamurun kabarması için en az 1 saat süreyle dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha kısa sürede kabarması beklenirse hamurun mayalanması yeterli olmayabilir.
Hamuru yoğururken de dikkatli olmalısınız. Hamuru fazla yoğurursanız, içerisindeki gluten aşırı şekilde aktive olur ve hamur sertleşebilir. Yeterli yoğurma işlemiyle hamurun elastikiyetini korumasını sağlamalısınız.
16. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken neden hamur dinlendirilir?
Çiğ börek hamuru mayalı olarak hazırlanırken hamurun dinlendirilmesi, mayanın etkisiyle hamurun kabarmasını sağlar. Dinlenme süresi, mayanın hamur içerisindeki nişastayı şekerlere dönüştürmesine ve karbondioksit gazı açığa çıkarmasına olanak tanır.
Ayrıca hamurun dinlendirilmesi, hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay şekil almasını sağlar. Dinlenen hamur daha kabarık ve lezzetli olur. Bu nedenle çiğ börek hamurunu dinlendirmek önemlidir.
17. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken neden tuz kullanılır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken tuz, hamurun lezzeti için kullanılır. Tuz, hamurun tadını ve aromasını artırır. Ayrıca tuz, hamurun kabarmasını da kontrol altına alır.
Fazla tuz kullanmamaya özen göstermelisiniz çünkü fazla tuz, hamurun kabarmasını olumsuz etkileyebilir. Yaklaşık olarak 1 çay kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır.
18. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken hangi un kullanılmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken genellikle beyaz un kullanılır. Beyaz un, hamurun kabarmasını ve elastikiyetini artırır. Tam buğday unu veya kepekli un gibi diğer un çeşitlerini de kullanabilirsiniz ancak bu durum hamurun yapısını ve lezzetini değiştirebilir.
Un miktarını doğru ayarlamak için hamuru yoğururken yavaş yavaş ılık su ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamurun ele yapışmayacak, yumuşak ve elastik bir kıvamda olması gerekmektedir.
19. Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken hangi sıcaklıkta su kullanılmalıdır?
Çiğ börek hamuru mayalı yapılırken mayayı aktive etmek için ılık su kullanılmalıdır. İdeal sıcaklık ılık su kullanmaktır. Fazla sıcak su, mayanın ölmesine neden olabilir.
Mayayı aktive et
Çiğ Börek Hamuru Mayalı Nasıl Yapılır?
| Çiğ Börek Hamuru Mayalı Nasıl Yapılır? |
| Yumurta, un, yoğurt, süt, tuz ve maya kullanarak hamur hazırlanır. |
| Mayalanan hamur, belirli bir süre dinlendirilir. |
| Hamur, ince açılır ve üzerine iç harç eklenir. |
| Açılan hamur, rulo şeklinde sarılır ve börekler hazırlanır. |
Çiğ Börek Hamuru Mayalı Nasıl Yapılır?
Hamurun içindeki maya, hamurun kabarmasını sağlar.
Hamur yoğurtla karıştırılarak mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur, daha sonra dinlendirilerek elastik bir kıvama gelir.
Açılan hamurun üzerine peynir, kıyma veya patatesli iç harç eklenir.
