S
SoruCevap
Borek pişirmenin puf noktaları
fırında borek pişirme
borek pişirme derecesi
borek pişirme suresi
Borek pişirmenin ideal bir fırın ısısı ve pişme suresi olmadığı icin her hamur ceşidi (yaprak hamuru, mayalı hamur, yağlı hamur vb) icin farklı bir pişirme suresi ve ısısı uygulanır Aynı zamanda boreğin kalınlık derecesi de boreğin pişmesinde cok etkilidir Yufka boreği yaparken, yufkalar, yeterli derecede sutle ıslatılmalıdır Borek ic malzemesi, tepsiye, en az iki yufka doşendikten sonra konulmalıdır Cunku ic malzeme tepsinin dibine yakın olursa boreğin altını nemlendirerek iyi kızarmasını onler ve gorunumunu bozar Aynı zamanda, boreğin altına, yağ haric, sıvı (su, sut, cırpılmış yumurta, sos vb) kacırılmamasına ozen gosterilmelidir Aksi halde borek tepsiye yapışır, iyi kızarmaz ve sonuc kotu olur Pişirme sırasında boreğin kabarması Turbo fırınlarda sıcak havanın dolaşımını engeller, kucuk hacimli statik fırınlarda kabaran yufkanın ust kısımdaki ısıtıcıya yapışmasına neden olabilir Bu nedenle kabarmayı onlemek icin borek, hazırlandıktan sonra bir bıcak yardımıyla birkac yerden delinmelidir
fırında borek pişirme
borek pişirme derecesi
borek pişirme suresi
Borek pişirmenin ideal bir fırın ısısı ve pişme suresi olmadığı icin her hamur ceşidi (yaprak hamuru, mayalı hamur, yağlı hamur vb) icin farklı bir pişirme suresi ve ısısı uygulanır Aynı zamanda boreğin kalınlık derecesi de boreğin pişmesinde cok etkilidir Yufka boreği yaparken, yufkalar, yeterli derecede sutle ıslatılmalıdır Borek ic malzemesi, tepsiye, en az iki yufka doşendikten sonra konulmalıdır Cunku ic malzeme tepsinin dibine yakın olursa boreğin altını nemlendirerek iyi kızarmasını onler ve gorunumunu bozar Aynı zamanda, boreğin altına, yağ haric, sıvı (su, sut, cırpılmış yumurta, sos vb) kacırılmamasına ozen gosterilmelidir Aksi halde borek tepsiye yapışır, iyi kızarmaz ve sonuc kotu olur Pişirme sırasında boreğin kabarması Turbo fırınlarda sıcak havanın dolaşımını engeller, kucuk hacimli statik fırınlarda kabaran yufkanın ust kısımdaki ısıtıcıya yapışmasına neden olabilir Bu nedenle kabarmayı onlemek icin borek, hazırlandıktan sonra bir bıcak yardımıyla birkac yerden delinmelidir
