T
theking
Basbousa Tanımı İçin Materyaller
Basbusa:
150 gram süt tozu (Nido markasını tavsiye ederim)
180 gram irmik
167 gram ghee (Sadeyağ) yahut 120 gram tereyağı
100 gram şeker
160 gram ashta (Hazırlayacağımız krema yahut hazır neste ve puck da kullanabilirsiniz)
155 gram ağırlaştırılmış süt
3 yemek kaşığı süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Ashta:
240 ml krema
120 ml süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı şeker
İsteğe bağlı vanilya, gül yahut portakal çiçeği suyu
Krema:
240 ml süt
240 ml krema
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
Basbousa Tanımı Yapılışı
Orta ateşte tavada süt tozu hafif karamel rengi alana kadar kavuralım (10-15 dk)
Ashta için tüm materyalleri tencerede yeterlice karıştıralım sonra orta ateşte karıştırarak pişirelim.
Kaynayınca 30 saniye daha karıştırıp ocaktan alalım.
Erimiş ghee/tereyağı ve irmiği karıştıralım ve 10 dk bekletelim.
Kavurduğumuz süt tozundan 100 gram ve kalan materyalleri karıştıralım.
Karışımın yarısını yağlanmış kalıba dökelim ve 10-12 dk pişirelim.
Öteki yarısına 3 yemek kaşığı süt koyup karıştıralım ve sıkma torbasına koyalım.
Krema için materyalleri ateşe koymadan evvel tencerede uygunca karıştıralım.
Orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynayınca 30 saniye daha pişirip ocaktan alalım ve biraz soğumasını bekleyelim.
Hazırlamış olduğumuz ashta kremasından kalanı bu kremaya ekleyelim ve karıştıralım.
Fırından çıkarttığımız kekin üstüne krema sürelim.
Akabinde kek karışımın kalanı da dikkatli bir biçimde sıkıp yayılalım. Bu sefer fırında 25 dk pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz ağırlaştırılmış süt ( şerbet üzere, her yere eşit dağılacak formda / 100 gr ) dökelim ve 10-15 dk bırakalım.
Ayırdığımız 50 gram kavrulmuş süt tozu kekin üzerine serpelim ve ılık iken servis edelim!. Şimdiden afiyet olsun Kremaları bir evvelki gece hazırlayıp buzdolapta hafıza edebilirsiniz.
Basbusa:
150 gram süt tozu (Nido markasını tavsiye ederim)
180 gram irmik
167 gram ghee (Sadeyağ) yahut 120 gram tereyağı
100 gram şeker
160 gram ashta (Hazırlayacağımız krema yahut hazır neste ve puck da kullanabilirsiniz)
155 gram ağırlaştırılmış süt
3 yemek kaşığı süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Ashta:
240 ml krema
120 ml süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı şeker
İsteğe bağlı vanilya, gül yahut portakal çiçeği suyu
Krema:
240 ml süt
240 ml krema
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
Basbousa Tanımı Yapılışı
Orta ateşte tavada süt tozu hafif karamel rengi alana kadar kavuralım (10-15 dk)
Ashta için tüm materyalleri tencerede yeterlice karıştıralım sonra orta ateşte karıştırarak pişirelim.
Kaynayınca 30 saniye daha karıştırıp ocaktan alalım.
Erimiş ghee/tereyağı ve irmiği karıştıralım ve 10 dk bekletelim.
Kavurduğumuz süt tozundan 100 gram ve kalan materyalleri karıştıralım.
Karışımın yarısını yağlanmış kalıba dökelim ve 10-12 dk pişirelim.
Öteki yarısına 3 yemek kaşığı süt koyup karıştıralım ve sıkma torbasına koyalım.
Krema için materyalleri ateşe koymadan evvel tencerede uygunca karıştıralım.
Orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynayınca 30 saniye daha pişirip ocaktan alalım ve biraz soğumasını bekleyelim.
Hazırlamış olduğumuz ashta kremasından kalanı bu kremaya ekleyelim ve karıştıralım.
Fırından çıkarttığımız kekin üstüne krema sürelim.
Akabinde kek karışımın kalanı da dikkatli bir biçimde sıkıp yayılalım. Bu sefer fırında 25 dk pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz ağırlaştırılmış süt ( şerbet üzere, her yere eşit dağılacak formda / 100 gr ) dökelim ve 10-15 dk bırakalım.
Ayırdığımız 50 gram kavrulmuş süt tozu kekin üzerine serpelim ve ılık iken servis edelim!. Şimdiden afiyet olsun Kremaları bir evvelki gece hazırlayıp buzdolapta hafıza edebilirsiniz.
