T
theking
Aşure Tanımı İçin Gereçler
750 gram aşurelik buğday
1,5 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
3 litre su
2,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pekmez
5 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
10 adet karanfil
1 adet elma
2 adet çubuk tarçın
2 adet portakalın suyu
2 adet portakal kabuğu rendesi
Süslemek İçin
Fındık ceviz fıstık içi kayısı kuru incir
Hindistan cevizi
Tarçın, susam
Aşure Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Buğday, nohut ve fasulyeyi herbiri başka kapta olacak şekilde sıcak suya koyup 1 gün bekletelim. Kuru üzüm ve kuş üzümünü de sıcak suda 1 gün bekletelim.
Sularını çektikçe ekleme yapabilirsiniz. 1 gün sonra buğdayı suyunu süzmeden direk düdüklüye alıp 10 dakika pişirelim. Nohutu ve fasulyeyi de sularını süzmeden bir tencerede 20 dakika pişirelim. Üzerinde çıkan köpüklerini alalım.
Akabinde büyükçe bir tencereye bir ölçü pişmiş buğday nohut ve fasulyeyi sularını süzmeden alalım orta ateşte orta ara karıştırarak pişirmeye başlayalım.
Ekstradan 3 litre suyu orta ara kıvamı katılaştıkça ekleyerek pişirmeye devam edelim yaklaşık 1, 5 saat bu şekilde pişsin orta ara nohutu fasulyeyi denetim edin.
Her nohutun fasulyenin pişme derecesi farklı olacağı için kontrollü ilerleyin. 1, 5 saat sonunda içerisine minik minik doğradığımız kuru kayısıyı, suyunu süzdüğümüz kuş üzümü ve kuru üzümü ekleyelim.
Farklı bir yerde 2 portakalın suyunu sıkalım ve kabuklarını rendeleyelim. Onlarıda tencerenin içerisine alalım. Ocağın altı daima açık olsun ve orta ara karıştırmaya devam edelim. Bu şekildede yarım saat pişsin.
Akabinde şekeri ve pekmezi ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika da bu şekilde pişsin. 1 elmanın kabuğunu soyup üzerine karanfilleri saplayıp tenceremize alalım.
Çubuk tarçınıda koyup 5 dakika daha pişirelim. Kıvamı oturunca ocağın altını kapatalım. Biraz ılıyınca elmayı ve çubuk tarçınları içerisinden alalım kaselere servis edip üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim. Afiyet olsun.
750 gram aşurelik buğday
1,5 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
3 litre su
2,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pekmez
5 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
10 adet karanfil
1 adet elma
2 adet çubuk tarçın
2 adet portakalın suyu
2 adet portakal kabuğu rendesi
Süslemek İçin
Fındık ceviz fıstık içi kayısı kuru incir
Hindistan cevizi
Tarçın, susam
Aşure Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Buğday, nohut ve fasulyeyi herbiri başka kapta olacak şekilde sıcak suya koyup 1 gün bekletelim. Kuru üzüm ve kuş üzümünü de sıcak suda 1 gün bekletelim.
Sularını çektikçe ekleme yapabilirsiniz. 1 gün sonra buğdayı suyunu süzmeden direk düdüklüye alıp 10 dakika pişirelim. Nohutu ve fasulyeyi de sularını süzmeden bir tencerede 20 dakika pişirelim. Üzerinde çıkan köpüklerini alalım.
Akabinde büyükçe bir tencereye bir ölçü pişmiş buğday nohut ve fasulyeyi sularını süzmeden alalım orta ateşte orta ara karıştırarak pişirmeye başlayalım.
Ekstradan 3 litre suyu orta ara kıvamı katılaştıkça ekleyerek pişirmeye devam edelim yaklaşık 1, 5 saat bu şekilde pişsin orta ara nohutu fasulyeyi denetim edin.
Her nohutun fasulyenin pişme derecesi farklı olacağı için kontrollü ilerleyin. 1, 5 saat sonunda içerisine minik minik doğradığımız kuru kayısıyı, suyunu süzdüğümüz kuş üzümü ve kuru üzümü ekleyelim.
Farklı bir yerde 2 portakalın suyunu sıkalım ve kabuklarını rendeleyelim. Onlarıda tencerenin içerisine alalım. Ocağın altı daima açık olsun ve orta ara karıştırmaya devam edelim. Bu şekildede yarım saat pişsin.
Akabinde şekeri ve pekmezi ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika da bu şekilde pişsin. 1 elmanın kabuğunu soyup üzerine karanfilleri saplayıp tenceremize alalım.
Çubuk tarçınıda koyup 5 dakika daha pişirelim. Kıvamı oturunca ocağın altını kapatalım. Biraz ılıyınca elmayı ve çubuk tarçınları içerisinden alalım kaselere servis edip üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim. Afiyet olsun.
