Acılık, genellikle yiyeceklerde veya içeceklerde bulunan acı tat veya acı hissi olarak tanımlanır. Acılık genellikle biber, hardal gibi baharatlar veya sebzelerden elde edilen kimyasallar nedeniyle oluşur. Acılık hissi genellikle dilin acıyı algılayan duyuları tarafından algılanır ve kişiden kişiye değişebilir. Acı tat, bazı kişiler tarafından sevilirken bazıları tarafından hoş karşılanmayabilir. Acılık, yemeklere karakteristik bir tat katar ve bazı kültürlerde yaygın olarak kullanılır.